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2017年09月13日

味醂を切らしたので砂糖で代用したら味が違ったの巻

 今日の夕飯は筑前煮を作った。鶏肉、レンコン、ゴボウ、コンニャクを適当に切って煮込むだけ。ただ、レンコンとゴボウを洗うのがちょっと手間だけど。

 作り始めて、味醂を切らしてるのに気付いてしまった。

 いまさら買いに行くのもめんどうだしってことで、砂糖で代用してみた。普段、料理で砂糖を使うことなんてまったくないんだけど。

 完成。

dish-466.jpg

 食べてみてびっくり。

 やっぱり、味醂と砂糖じゃ味がぜんぜん違った。

 子どもも、「普通の定食屋で出てきそうな味」なんて言ってるし。

 砂糖じゃなくて、ちゃんとした味醂だと、上品な和食屋さんの味ってくらいに違う。

 やっぱり調味料は大切。

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posted by satoshis at 23:54 | Comment(0) | 料理>食材 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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