やはりエビを先に消費した方がよさそうだったので、昨日の夕飯はエビを使った。殻をむいて塩コショウで下味をつけて強力粉をまぶし、油で揚げて、エビのフリッターにした。自家製タルタルソースでいただいた。
エビの殻も捨てずにとっといて、今日の昼間に蝦油を作ってみた。エビとショウガの風味がついた油。桃ラーの瓶に半分くらいの蝦油ができた。いつか炒飯かエビチリを作るときにでも使ってみようかな。
で、今日の夕飯ではミートローフの材料を消費する。念のため、重さを量ってみたら、1.6kg近くある。さすがに一度に1.6kgは消費できないので、半分にしてハンバーグにした。半分じゃなくて1/3にしてもよかったかも。でも3日連続でハンバーグってのもどうかなーと思ったので半分にした。
1個で200g近くの大きめのハンバーグ。おなかいっぱいですー。
ソースは、肉汁をベースにたっぷりの赤ワインを煮詰めてシメジを入れ、ケチャップ、塩コショウで味をととのえたもの。って、写真が小さくて識別不能か。スープはシンプルにコンソメスープ。
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