satoshi's 父子家庭日記: 鶏肉でかしわうどんの具を作ってみた

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2019年02月04日

鶏肉でかしわうどんの具を作ってみた

　なんとなく「かしわうどん」を食べたくなった。冷蔵庫に鶏もも肉があったので、かしわうどんの具を自作してることに。

　鶏もも肉をぶつ切りにして茹でて、茹でた後に細かく切って（細かくするのは火を通したあとの方がやりやすそうだったから）、再び鍋に戻す。

　醤油と味醂を加えて煮続けて、水分を飛ばす。

　という感じで作ってみたら、それっぽいのができた。

おひるー。
温玉かたまりすぎたかしわうどん。 pic.twitter.com/qlO0eswinr
— さわださとし (@satoshis) 2019年2月4日

　鶏もも肉1枚で作ると、かしわうどん3～4回分くらいの具ができた。

　残りはタッパに入れて冷蔵庫で保管。

　これで何度かかしわうどんをいただける。

　卵は温玉にしようとしたけどかたまりすぎた。

　コーヒーカップに卵を入れて、かぶるくらいの水を入れて、1000Wの電子レンジで50秒。

　これだと固まりすぎたので、30秒くらいだと温玉っぽくなりそうな気がする。

　コーヒーカップの大きさ、卵の大きさ、水の分量にもよって若干変わってくると思うけど。